Blanc de Blancs 2016 Ayala

Blanc de Blancs 2016 champagne Ayala

Blanc de Blancs 2016 champagne Ayala est une cuvée issue du cépage Chardonnay (100%), provenant à 100% de la côte des Blancs Grands Crus (Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly et Cramant).

Robe Robe jaune clair, lumineuse et brillante, bulle très fi ne et abondante. Nez délicat, mais déjà expressif, il se révèle être d’une grande fraîcheur aromatique, avec des notes de citron, de fruits blancs, de mirabelles et de frangipanier. Bouche d’entrée de jeu aérienne, voluptueuse et vibrante, dévoilant une texture soyeuse, soutenue par une pointe de nervosité. Elle décline des notes d’agrumes, de cédrat et de fleurs blanches, qui culminent dans une finale longue et tendue, empreinte de la minéralité crayeuse propre à la Côte des Blancs.

" La cuvée Blanc de Blancs de la Maison Ayala, élaborée en quantités limitées et uniquement dans des millésimes d’exception, exprime à merveille toute la noblesse du chardonnay issu des meilleurs crus de la Côte des Blancs. Son long vieillissement en cave pendant 6 ans, sa trame empreinte d’une remarquable minéralité et son dosage faible en font un vin de haut vol, aussi à l’aise sur une table gastronomique que seul pour un apéritif distingué. "

Accord mets / champagne Blanc de Blancs Ayala

Apéritif épicurien par excellence, Ayala Blanc de Blancs 2016 accompagnera également à merveille des noix de Saint-Jacques poêlées au citron confit ou encore un filet de turbot avec un beurre blanc aux algues.