Eau de Souche - Lionel Gauby

Eau de Souche de Lionel Gauby

Le domaine Eau de Souche de Lionel Gauby nous propose des vins de France rouge Eau de Souche Cabernet Sauvignon et Eau de Souche Pinot Noir.

Après avoir acquis une solide expérience au domaine Mas Jullien, Lionel Gauby qui s'occupe du domaine Gauby depuis le début des année 2000, a senti qu'il avait besoin de faire quelque chose par lui-même avec un maximum de liberté. Depuis son premier millésime en 2015, élaboré dans l'ancien chai que Tom Lubbe du domaine Matassa utilisait jusqu'alors, Lionel voit ce projet comme une possibilité de s'émanciper un peu de l'entreprise familiale.

Tous les raisins du domaine Eau de Souche sont achetés au domaine Gauby et à un ami qui travaille en bio dans la vallée d'Espira-de-l'Agly. Autant dire que les raisins qui arrivent dans la cuverie sont d'une grande qualité.

Vins Eau de Souche Lionel Gauby

Et aujourd'hui, les vins que Lionel Gauby nous propose avec Eau de Souche ont gagné en précision et en pureté du fruit, tout en gardant ce côté vif, plein d'énergie et profond. Notamment sur les cuvées Eau de Souche Pinot Noir et Cabernet Sauvignon.