François Carillon

Domaine François Carillon

Le domaine François Carillon est situé à Puligny-Montrachet, au cœur de la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Depuis plusieurs siècles, la famille Carillon y produit des vins d'exception, en utilisant des méthodes traditionnelles et en respectant scrupuleusement le terroir. François Carillon a conduit les vignes du domaine familial dès 1988 et a travaillé de concert avec son père et son frère Jacques jusqu’en 2010, date à laquelle le domaine est séparé entre les deux frères.

Le domaine François Carillon s'étend aujourd'hui sur 16 hectares, et bénéficie d'un terroir unique composé de sols calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une élégance incomparables. Les vignes sont cultivées avec soin, dans le respect de la nature et de l'environnement. La famille Carillon privilégie une culture biologique et une vinification naturelle, qui permettent de préserver l'authenticité des vins.

Vins blancs et rouges du domaine François Carillon

Les vins produits par le domaine François Carillon sont à plus de 90 % des vins blancs issus des cépages Chardonnay et Aligoté, et le reste pour les vins rouges issus du cépage Pinot Noir. Les appellations sont prestigieuses : Puligny-Montrachet (Clos du Vieux Château, Les Enseignières, Champ Gain, Les Folatières, Les Combettes, Les Perrières, Chassagne-Montrachet Les Macherelles, Saint-Aubin Les Murgers des Dents de Chien, Bourgogne Côte d'Or Chardonnay (Le Vieux Clos), Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir, Monthélie blanc, Monthélie rouge, Saint-Romain, Bourgogne Aligoté.

Les Vins blancs du domaine sont d'une grande finesse et expriment parfaitement le terroir et le savoir-faire du vigneron. Le cépage principal utilisé, le Chardonnay, apporte des notes de fruits frais et de fleurs blanches, ainsi qu'une belle acidité. Les vins sont élevés sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui leur confère une texture veloutée et une grande complexité aromatique.

Le domaine François Carillon est reconnu comme l'un des meilleurs producteurs de vins blancs de Bourgogne, et a reçu de nombreuses récompenses pour la qualité de ses vins. Le domaine a connu un véritable essor, grâce au travail acharné François Carillon et à son engagement en faveur de l'environnement. Aujourd'hui, le domaine François Carillon est une référence incontournable de la Bourgogne, et un véritable joyau de la viticulture française.

Domaine François Carillon noté 2**/3 par la RVF