Clos du Mont-Olivet

Clos du Mont Olivet

Le Clos du Mont Olivet est un domaine viticole créé en 1932 par Séraphin Sabon et son épouse Marie Jausset. Ce domaine familiale st aujourd'hui dirigé par la 4ème génération de Sabon, Céline, David et Thierry les arrière petits enfants de Séraphin. Ils continuent à maintenir le domaine au sommet des vins de Côtes-du-Rhône et de Châteauneuf-du-Pape pour nous offrir des vins tendres et raffinés.

Le Clos du Mont Olivet s'étend sur environ 32 hectares de vignes dont une vingtaine en appellation Châteauneuf-du-Pape. Il est l'un des seuls domaines à perpétuer la tradition des 13 cépages autorisés, avec une véritable mosaïque de parcelles aux cépages et terroirs bien différents. Pour atteindre ce niveau d'excellence, le travail à la vigne comme en cave est très minutieux. Les extractions sont douces et l'élevage se fait en gros contenant, pour que les vins reflètent le mieux possible les terroirs dont ils sont issus.

Vins du domaine Le Clos du Mont Olivet

Le Clos du Mont Olivet propose des vins blancs et rouges sur les appellations Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes, Lirac cuvée Marie Jausset et Châteauneuf-du-Pape (Petit Mont, Compagnon Inconnu, Clos du Mont Olivet et cuvée du Papet). Le domaine nous propose également des Vins de Pays du Gard avec les cuvées A Rebours, La Quête, Confluence et Rive Droite.

Le Clos du Mont Olivet est un domaine de référence dans leurs appellations. Grâce à une richesse de terroirs et une viticulture d'excellence, les vins sont d'une élégance rare et d'une très grande finesse.

Le Clos du Mont Olivet noté 3***/3 par la RVF