Vacheron

Vacheron

Le domaine Vacheron nous propose des vins blancs et rouges en Sancerre (Sancerre blanc Les Romains, Le Paradis, Chambrates, Guigne Chèvres, Le Pavé, Sancerre rouge Belle Dame, Les Marnes).


"Jean-Dominique Vacheron et son cousin Jean-Laurent ont opéré une véritable révolution culturelle au sein de ce domaine familial. Premier domaine de Sancerre certifié en culture biodynamique (2006), le domaine Vacheron produit aujourd’hui pas moins de six cuvées parcellaires de blancs. Ces déclinaisons, aussi légitimes que celles effectuées par climats dans les crus bourguignons, rappellent que Sancerre possède une grande variété de sols argileux d’un niveau remarquable, plus ou moins empreints de silex et de calcaire. Citons l’emblématique Les Romains, premier lieu-dit à dominante de silex, isolé en 1997 dans un blanc vigoureux et finement austère ; quelques années plus tard, c'est un sol crayeux pauvre, orienté au nord, qui est magnifié dans un sauvignon ciselé et salin, Guigne-Chèvres. Les blancs du domaine Vacheron séduiront les amoureux de vins épurés et stimulants. Les rouges continuent de progresser et offrent une expression éclatante du fruit.

Les vins : le sancerre blanc stimule par son approche appétente et épurée du sauvignon. Un millésime solaire comme 2018 convient plutôt bien au profil froid et serré du domaine Vacheron, comme le démontre Les Romains, doté de fines notes pierreuses et de la carrure saillante du cru. Un peu plus démonstratif et exotique, Chambrates séduira le plus grand nombre, mais conserve une belle finale calcaire. Le Paradis s'affirme toujours en gardant l'équilibre entre ampleur et droiture vivifiante. D'une retenue extrêmement salivante, Guigne-Chèvres révèlera son énergie saline au fil des années. Le Sancerre rouge 2018 est une approche délicieusement gourmande et infusée du pinot noir sancerrois. La Belle Dame a rarement atteint ce niveau de concentration de fruit ; mené en douceur, le vin conserve la fine austérité de son terroir de silex. L'expression des calcaires s'affirme dans Les Marnes, avec un élan floral et une haute maturité de fruit, abordée tout en finesse par la vinification en grappes entières. Deux styles complémentaires."
RVF - Domaine Vacheron noté 2**/3

Résultats 1 - 12 sur 12.
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