Gauby

Le domaine Gauby nous propose des vins blancs et rouges sur les appellations Vin de Pays des Côtes Catalanes avec les cuvées Calciniaires, Jasse, Vieilles Vignes et Coume Gineste et Côtes du Roussillon Villages avec les cuvées Muntada et Foun.

" Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence, poursuit avec l’aide de son fils, Lionel Gauby, et de son épouse, Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus, sveltes et incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur et lui valent de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche de dépouillement révèle la quintessence du terroir varié de Calce, composé notamment d’étonnantes marnes noires sur lesquelles sont plantées les syrahs qui composent en partie la cuvée Muntada. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant des degrés alcooliques souvent très modérés, comme en 2014. Les vins blancs et rouges du domaine Gauby demandent au moins trois ou quatre ans de bouteille avant de s’ouvrir sagement, mais dix à quinze ans n’effraient pas les grandes cuvées — et toutes se présentent au mieux après un long passage en carafe. Nous rendons hommage au parcours exemplaire de la famille Gauby qui a su ouvrir de nouvelles voies et continue à réinventer la viticulture du Sud. Les vins du domaine Gauby sont parmi les plus réputés du Roussillon. "
RVF - Domaine Gauby noté 3*/3