Mas Del Périé - Fabien Jouves

Le domaine Mas Del Périé, Fabien Jouve, nous propose des vins en Cahors avec les cuvées Les Escures, La Roque, Les Acacias, Bloc B763, Amphore, Rays et en Vins De France cuvée Les Agudes, Tu Vins Plus Aux Soirées, You Fuck My Wine, Les Pièces Longues, Haut Berba, Haute Côt(e) de Fruit, Rosé A Table, Orange Voilée et une cuvée Somanm'Bulles.

"Installé en bio sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation, Fabien Jouves propose avec le domaine Mas Del Périé une gamme de vins épurés, qui respectent l'identité des terroirs jusqu'à revendiquer l'origine géologique sur l'étiquette de ses bouteilles bourguignonnes. Inspiré par diverses techniques, il élève parfois les mêmes vins en foudre, barrique, jarre, œuf, sans jamais perdre de vue l'expression unique du malbec. Offrant une approche actuelle, les cuvées possèdent le double atout de la précision et de la fraîcheur. La nouveauté de l’année ? Son association avec Vincent Maysounave, vigneron de Monein, pour l’élaboration d’un vin de France à base de petit et gros manseng, Haut-Berba.

Les vins : Les Pièces Longues, expressif et affûté, avec une finale qui s’étire en longueur. Les malbecs sont plus frais que les blancs en 2019. Sur les marnes brunes du miocène, La Roque, repose sur la simplicité d’un fruit vinifié et élevé en cuve ; provoquant mais sans maquillage, il ne laisse pas indifférent. Sur les calcaires du kimméridgien, le millésime 2019 adoucit les lignes des Escures qui goûte comme un caillou et dont la froideur apaise la chaleur de l’année. Les sidérolithes d'Acacias donnent ce jus sanguin, terrien, presque salin, savoureux, en équilibre mais un peu sage. Séducteur et finot, Amphore, pointé de végétal mûr, s'impose comme un vin disponible et sapide mêlant finesse et tension. La violette persiste dans une matière savoureuse, alerte et disponible, séquencée entre le fruit et les tanins de B763. Ce dernier s'ajuste sur un volume rendu délectable par l’élevage en œuf béton et barrique ; on attend qu’il prenne la dimension de son terroir. Le nouveau blanc assemble petit et gros mansengs de Monein (Jurançon) : ce Haut-Berba met la lumière sur l’orange sanguine, offre une pointe oxydative et des effluves iodées. Un blanc sec, un peu chaud, mais vibrant."
RVF - Domaine Mas Del Périé noté 1*/3