Eric Forest

Domaine Eric Forest

A la tête de l'exploitation viticole transmise de père en fils depuis huit générations, Eric Forest produit sur des parcelles de vigne plantées entre 1930 et 1979, sept cuvées confidentielles de Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Pierreclos et Mâcon-Vergisson.
Eric Forest s'est forgé une philosophie de la vigne sous l'influence de son grand-père, qui lui a transmis ses connaissances sur la Nature et la Biodynamie.

Au domaine Eric Forest, tous les travaux sont réalisés manuellement pour être rigoureusement précis. Tout est mis en oeuvre de façon à réduire au maximum les produits de traitement phytosanitaire dans les vignes et de faire vivre les sols pour permettre à la plante de puiser dans la richesse profonde du terroir. Le travail en cuverie au domaine Eric Forest est tout aussi rigoureux et respectueux des raisins et donc du vin ainsi produit. L'élevage se fait sur lies pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne avec des doses réduites de sulfites. La mise en bouteilles s'effectue par gravité et souvent sans filtration. Eric Forest apporte un soin extrême à toutes les étapes de l'élaboration du vin, gage d'un produit du terroir de qualité, fruit de sa passion.

Vins blancs du domaine Eric Forest

Les vins du Mâconnais d'Eric Forest se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur expression sincère du terroir. 

"Mûr et finement exotique, le Mâcon-Pierreclos Clos des Charmes est un régal de fruit frais et éclatant, tout en finesse digeste et naturel d'expression. Plus en chair, le Saint-Véran déborde de fruits mûrs et de tonalités épicées, et se livre sans fard et avec générosité. Alliant envergure et profondeur de chair, le Pouilly-Fuissé Ame Forest est très complet, sans la moindre lourdeur, doté de petits amers en finale, avec une structure assez ferme. Un rien marqué par l'élevage au nez, le Pouilly-Fuissé Les Crays est plus crémeux, mûr et plein, assez joufflu et sincère. Son boisé reste juste et approprié."
Domaine Eric Forest noté 2**/3 par la RVF