Clément Perseval

Clément Perseval

Clément Perseval fait partie de celle nouvelle génération talentueuse de vignerons Champenois. Situé a Chamery sur les pentes Nord de la montagne de Reims, il a repris environ 3 hectares de vignes du domaine familial et met un point d'honneur à produire des champagnes en respectant la nature et en valorisant ses terroirs.

Clément Perseval possède des vignes plantées sur des terroirs qui se distinguent par une mosaïque de sols : sables, argiles et calcaires. Cela offre une diversité exceptionnelle au sein d’une même parcelle. Les raisins issus des sols sableux apportent fraîcheur et délicatesse, ceux des sols calcaires offrent une minéralité vibrante, tandis que les zones argileuses confèrent structure et profondeur.

Clément Perseval utilise des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, sans pesticides pour obtenir des raisins de qualité. Ils travaillent principalement avec les cépages classiques de la Champagne, pinot noir, pinot meunier et chardonnay. Pour la vinification, la philosophie de Clément Perseval dans la cave est à l’image de son travail dans les vignes : minimale et respectueuse. Les vinifications sont menées de manière naturelle, en s’appuyant sur les levures indigènes pour des fermentations spontanées. Les vins clairs, base des champagnes, sont élevés en vieux fûts de chêne, apportant complexité et vinosité sans dominer la pureté du fruit. Aucun collage ni filtration n’est réalisé, préservant l’intégrité du vin.

Champagnes Clément Perseval

Clément Perseval nous propose une gamme de cuvées de champagnes, chacune reflétant un aspect unique du terroir de Chamery en 1er Cru et du savoir-faire du vigneron : Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Rosé, et des champagnes Parcellaires Les Rouleaux, Le Luth et Les Tremblaies.

Les champagnes de Clément Perseval sont à son image : créatifs, authentiques et sincères. Ses cuvées sont précises, vibrantes et reflètent à merveille leur terroir.