Domaine du Gringet

Le domaine du Gringet du regretté Dominique Belluard, a été repris en 2021 par Vincent Ruiz, Franck Balthazar de Cornas, Miguel Sarzier et Raphaël Bennour. Cette aventure collective reprend le nom de ce cépage si cher à Dominique, un cépage endémique des Alpes, à qui il a donné une résonance internationale.

Le domaine du Gringet, situé dans la vallée de l'Arve sur le vignoble de l'Ayze, compte 9 hectares de vignes plantées à 90% avec le cépage Gringet et les 10% restants avec les cépages Altesse et Mondeuse.

Au domaine du Gringet, l’ensemble des vignes sont cultivées en biodynamie, avec une osmose entre le végétal, l’animal et le minéral, cher à Dominique Belluard. Les différents types de sols composés de marnes, d'éboulis calcaires ou de moraines glacières, amènent à perpétuer l'héritage qu'il a laissé, tout en apportant une vision œnologique propre, avec une vinification de chaque parcelles séparément. Les vinifications sont douces, avec peu d'intervention et avec des élevages en cuves béton, en cuves en grès et en cuves inox pendant environ 9 mois.

Domaine du Gringet et ses vins de Savoie singuliers

Le domaine du Gringet nous propose des cuvées de vins blancs de Savoie, sur l'appellation Ayze, qui portent le nom de chaque parcelles : La Bergerie, Etraz, La Paille, Le Feu, Chez Edouard et Aubeterre. Le terroir d'Ayze qui détient une richesse et une complexité géologique, donne aux vins une profondeur lumineuse et une personnalité différente pour chaque vin.

Les vins du domaine du Gringet sont d'une incroyable régularité, d'une grande profondeur et d'une énergie vivifiante remarquable. À travers ces initiatives, Vincent Ruiz s'affirme comme une figure montante des vins Savoyard, alliant respect des traditions et innovation dans ses pratiques viticoles. Il contribue à faire rayonner le Gringet comme l’un des plus beaux cépages, tout comme son illustre prédécesseur l’a fait.

Domaine du Gringet noté 1*/3 par la RVF