Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2023 François Carillon

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières François Carillon

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2022 domaine François Carillon est un vin blanc issu du cépage Chardonnay (100%). Les vignes âgées d'une cinquantaine d'années s' épanouissent sur des sols calcaire, caillouteux et crayeux. Après un tri méticuleux, les raisins vendangés à parfaite maturité sont mis en cuve et pressés doucement. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne dont 15% de neuf pendant 12 mois, suivi d'un nouvel élevage de 6 mois en cuve pour s' affiner.

Le Puligny-Montrachet Les Perrières de François Carillon possède une robe jaune dorée. Le nez est expressif sur des arômes de fruits à chair blanche comme la poire, de fruits à coques (amandes), avec des notes minérales. La bouche est vive, sur une grande tension minérale, avec une finale persistante et salivante.

Accord mets / vin blanc Puligny-Montrachet Les Perrières François Carillon

Le Puligny-Montrachet Les Perrières se déguste à 12-13°C avec des queues de langoustines, une poêlée de gambas, des poissons nobles comme le bar, un turbot, des noix de saint jacques ou une volaille de Bresse à la crème.

Ce Puligny-Montrachet Les Perrières est l'un des crus les plus réputés de l'appellation et possède un très grand potentiel de garde.