Anjou Pavillon 2023 Terra Vita Vinum

Anjou Pavillon Terra Vita Vinum

Anjou Pavillon 2023 domaine Terra Vita Vinum est un vin blanc issu du cépage Chenin (100%), d'une parcelle située sur la commune de Denée face la parcelle de Savennières du domaine, sur des schistes gréseux. Cette cuvée Anjou Pavillon est élevée 24 mois sur lies, en foudres (38%), demi-muids (24%), amphores (24%) et oeuf-bétons (14%), puis en cuves inox avant mise.

Anjou blanc Pavillon de Terra Vita Vinum est une cuvée à l'esprit de célébrer le retour de cette sélection parcellaire historique. L'âge des vignes permet maintenant de restituer à la fois la minéralité du terroir et la corpulence du vin.

Anjou Blanc Pavillon possède une bouche complexe avec une palette de fruits délicats associée à une acidité rafraîchissante. Le terroir de cette cuvée parcellaire apporte une corpulence qui contraste avec la tension finale.

Accord mets / vin blanc Anjou Pavillon Terra Vita Vinum

Anjou blanc Pavillon se déguste à 12-14°C avec du saumon fumé. La corpulence du vin et l'élevage se conjugue parfaitement avec le gras et la texture du poisson. Pour varier les plaisirs, un poisson grillé, une poularde à la crème ou un époisses s'accorderont parfaitement aussi.