Dom Ruinart 2006 Ruinart

Le Dom Ruinart 2006 est issu du cépage Chardonnay (100%), uniquement de Grands Crus 72% de la Côte des Blancs (dominante Chouilly et Avize) 28% du versant nord de la Montagne de Reims (dominante Sillery et Puisieulx).

Robe jaune clair rehaussé de reflets vert-amande. La bulle est fine et dynamique. Le nez témoigne de la jeunesse du vin : notes de fleurs blanches (tilleul), de fruits frais et d’agrumes (prune jaune, poire nashi, bergamote). L’aération révèle un fond plus doux, avec des notes de viennoiserie (biscuit, noix de coco, puis noisette) soulignées par une fraîcheur minérale et mentholée. Race et longueur signent le palais, où se retrouvent la fraîcheur des agrumes, de fruits exotiques frais et une splendide minéralité sur des arômes de pierre à fusil. L’ensemble présente une grande pureté et une superbe longueur, où la subtile effervescence confère une texture raffinée et une acidité à la fois vibrante et soyeuse.