Aqui Sem Bé 2023 L'Atelier Vigneron

Aqui Sem Bé L'atelier Vigneron

Aqui Sem Bé 2023 domaine L'atelier vigneron de Charles Gauthier-Marcil est un Vin de France rouge issu des cépages Syrah (75%), Lladoner Pelut (15%) et Carignan Noir (10%), de vignes sur des sables issus de gneiss, plantées à 350 mètres d'altitude. Aqui Sem Bé signifie "ici on est bien".

La cuvée Aqui Sem Bé du domaine L'atelier Vigneron est un assemblage de raisins de syrah et de carignan égrappés à la main, au crible (panneau de noisetier criblé de trous, posé sur la cuve), afin d’obtenir des baies intactes. Celles-ci sont noyées dans le jus déjà en fermentation des fins de presse de lladoner pelut. Macération de trois à quatre jours, pour extraire les arômes et la couleur de la peau des baies. Remontages réguliers, pigeages manuels doux. Pressurage au pressoir manuel hydraulique. Élevage de 8 mois dans deux barriques de 400 litres et dans une cuve inox. Sans soufre ajouté.

Aqui Sem Bé est un vin frais et gourmand aux arômes de fruits noirs, avec des notes poivrées, qui évoluent en bouche grâce à une belle acidité et une grande fraîcheur.

Accord mets / vin rouge cuvée Aqui Sem Bé L'atelier Vigneron

Le vin Aqui Sem Bé se déguste à 14-16°C avec des viandes blanches grillées. Une légère aération de quelques minutes peuvent être bénéfique avant de le déguster.