Rosé Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

Rosé Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

Rosé Elisabeth Salmon 2012 de la Maison Billecart-Salmon est un champagne rosé d'assemblage qui est le fruit des cépages de Chardonnay (45%) et Pinot Noir (55%), 8% du Pinot Noir est vinifié en rouge à partir de raisins de vieilles vignes de Mareuil-sur-Aÿ, exposées plein sud.

Le champagne Rosé Elisabeth Salmon possède une robe très lumineuse et brillante à la teinte rose saumonée soutenue et drapée d’une effervescence gracieuse. Au nez, ce champagne possède une expression sensorielle rafraîchissante d’écorces d’agrumes et de gelée de petits fruits rouges. Avec l’exquise sensation d’une amplitude aromatique riche et complexe (fraise de Plougastel, Mara des Bois et pêche de vigne). De jolies notes olfactives affinées et matures, déclinant avec respect les parfums inimitables d’épices douces et de pulpe de framboise sauvage. La bouche, d'une puissance mesurée tout en délicatesse et savoureuse à la fois, avec l’épanouissement harmonieux des saveurs gourmandes (mandarine, orange sanguine et tarte aux reinettes). Une structure de bouche ample et étoffée, progressant vers une pointe crayeuse à la finale persistante de zestes de cédrat et de groseilles rouges et blanches.

Accord mets / champagne Rosé Elisabeth Salmon

Ce grand vin rosé cuvée Elisabeth Salmon, d’un raffinement extrême signe sa personnalité d’une grande délicatesse de texture et de saveurs. Un charme aromatique d’une rare dimension minérale pour accompagner de belles volailles de Bresse aux écrevisses ou quelques langoustines royales Bretonnes. Servir à 11-12°C.