Fagayra blanc 2019 Roc des Anges

Fagayra blanc 2019 domaine des Terres de Fagayra (Le Roc des Anges) est issu des cépages Grenache Gris, Grenache Blanc et Macabeu.

Les cépages blancs des deux terroirs de cette cuvée Fagayra blanc sont récoltés ensemble donc avec des maturités différentes, la référence étant celle la plus précoce. Cette particularité donne sa dynamique et son énergie au vin. Elle affirme son caractère terrien libéré de la richesse habituelle pour un vin doux naturel.

Nez complexe sur des arômes de garrigue, de petits fruits blanc confits, de fruits exotiques et de fruits à chair blanche. Son taux de sucres résiduels étant assez faible pour un Maury, la bouche, d'une précision remarquable, se montre d'une finesse incroyable, où les notes minérales du terroir sont mises en exergue.

Fagayra blanc se déguste à 12-13 °C avec un foie gras en terrine, du thon cru ou des desserts de fruits à chair blanche ou jaune.