Roc Solare Extra-Brut Base 2021 Dhondt-Grellet

Roc Solare Dhondt-Grellet

Roc Solaire Extra-Brut Base 2021 du domaine Dhondt-Grellet est un champagne issu des cépages Chardonnay (90%) et Pinot Noir (10%), de vignes plantées sur des sols marqués par la présence de galets de silex qui se mêlent aux argiles. 70% de la récolte annuelle est complétée avec 30% de réserve perpétuelle depuis 1986.

Mise de la cuvée de champagne Roc Solare en août 2022, son dégorgement en février 2024, avec un dosage de 3g/l.

Cela donne une cuvée Roc Solare de Dhondt-Grellet qui impressionne par sa complexité et son équilibre. C'est un champagne qui possède une robe dorée, animée de bulles fournies mais très fines. Nez d’une rare complexité, frais, sensuel et vineux, sur des notes d'eucalyptus, de laurier et de fruits marinés (abricot, la mangue, la pêche jaune, l’ananas). Tout aussi impressionnant en bouche, ce Roc Solare déploie une matière ample mais dynamique. Il se montre salin et épicé, avec des saveurs de compote de pomme acidulée et de prune marinée.

Accord mets / champagne Roc Solare Dhondt-Grellet

Le champagne Roc Solare se déguste à 8-10°C avec des poissons à l’oseille ou un risotto aux morilles et asperges vertes.