Enodatio 2019 Elio Sandri

Enodatio Elio Sandri

Enodatio 2019 domaine Elio Sandri est un vin rouge issu du cépage Merlot (100%), de vignes d'une soixantaine d'années. Après une vendange et un tri minutieux, le vin "Enodatio" a été élevé pendant 12 mois en cuves en ciment et 12 mois supplémentaires en barriques de vieux vins. 2019 est le premier millésime de cette cuvée de Merlot du domaine Elio Sandri.

Le Langhe Merlot Enodatio d'Elio Sandri possède une robe rouge sombre voir opaque. Après aération, le nez dégage des arômes de cerise noire, de cassis et de tapenade, avec des nuances d'épices. La bouche est structurée et chaleureuse. Elle développe des tanins francs et droits pour une finale savoureuse, avec toujours ses nuances épicées. 

Accord mets / vin rouge Langhe Merlot Enodatio Elio Sandri

Langhe Merlot Enodatio se déguste à 16-17°C avec des viandes rouges, de la charcuterie italienne ou un risotto de légumes. Un passage en carafe 1 heure avant de le servir peut être judicieux.