Vieux Macvin du Jura Ganevat

Vieux Macvin du Jura Jean-François Ganevat

Vieux Macvin du Jura domaine Ganevat est un vin de liqueur issu de l'assemblage des cépages Chardonnay et Savagnin, obtenu par le mélange de moût de raisin et de vieux marc du Jura. Un Macvin qui a passé une dizaine d’années en fûts. Son degré alcoolique est de 17,5° avec un sucre résiduel de 120 g/L.

Le Vieux Macvin du Jura du domaine Ganevat possède une robe ambrée avec des reflets orangés. Nez envoûtant et raffiné, sur des arômes de fruits secs (figue, raisins secs), de fruits confits, agrémentés de notes de noix, de miel, de cannelle et d'épices. En bouche, l’attaque est douce et généreuse, avec une belle concentration de saveurs fruitées confites, équilibrée par une acidité fraîche qui évite toute lourdeur. La finale est longue, gourmande, légèrement épicée, avec une grande persistance aromatique délicate.

Accord mets / Vin Vieux Macvin du Jura Ganevat

Le Vieux Macvin du Jura se déguste à 8-10°C, idéalement seul, avant ou après le repas, mais il peut très bien s'accorder avec des fromages comme le bleu de Gex. Une légère aération à l'ouverture de la bouteille, peut être bénéfique à ce Macvin, avant de le déguster.