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Pinot Noir 2020 domaine du Clos du Moulin aux Moines est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir (100%).
Un vin nature fait à partir de vignes positionnées en face du Domaine. Classifié en appellation « Vin de Table », c'est pourtant une parcelle à la croisée de Meursault, Auxey-Duresse et Monthelie, plantée de vieux pinots de qualité. Les vinifications se font naturellement, sans soufre et sans aucun ajout de quelque nature que ce soit.
On y retrouve souvent au nez cette pointe de réduction, qui permet la protection naturelle du vin. Juste quelques instants d'aération permettent de l'atténuer. En bouche « ça pinote! », expression immédiate du pinot. Arôme de jus de cerise fraiche, framboise et poivré. Son caractère est croquant, pure gourmandise qui appelle à y revenir.
Pinot Noir Clos du Moulin aux Moines se déguste à 15-16°C avec des viandes blanches et rouges grillées et même des desserts à la pomme ou à la vanille.