Pattes Loup

Pattes Loup

Le domaine Pattes Loup de Thomas Pico nous offres des vins blancs sur les appellations Chablis Vent d'Ange et Chablis 1er Cru (Butteaux, Beauregard, Vaillons, Montmain et Côte de Juan). Le domaine compte aujourd'hui seulement 3 hectares !!


" Thomas Pico, installé à Courgis, travaille depuis 2004 ses vignes, qu'il a immédiatement converties en agriculture biologique. Le domaine s'est progressivement agrandi, et Thomas a désormais également la charge de la propriété familiale (Domaine de Bois d'Yver), dont sont issues ses vignes. Dans son souci de respect des terroirs, il refuse la machine à vendanger, s'impose le travail intégral des parcelles, situées sur la rive gauche du Serein (quatre premiers crus), et limite les rendements, lorsque ce n'est pas la nature qui s'en charge comme en 2016… Vinifications en levures indigènes, construction d'un nouveau chai en 2014 : les vins ont progressé rapidement, et dans les derniers millésimes, brillent d'un éclat singulier. Nous décernons cette année la deuxième étoile à ce jeune mais déjà grand vigneron. "
La Revue du Vin de France - Domaine noté 2**/3

Résultats 1 - 4 sur 4.
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