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6 - 960 €

Pouilly-Fumé de Jonathan PABIOT en vente privée

  • Pouilly-Fumé de Jonathan PABIOT en vente privée

VERITABLE PHÉNOMÈNE EN VINS DE LOIRE

On peut dire que Jonathan PABIOT dynamise quelque peu le vignoble ligérien. Adepte de l'agriculture biologique, il effectue un véritable travail d'orfèvre à la vigne, comme en cuverie. Son Pouilly-sur-Loire et ses cuvées de Pouilly-Fumé sont des petits bijoux d'équilibre et de fraîcheur.

La présence des cuvées du domaine sur la carte de restaurants gastronomiques comme les célèbres Crillon, Meurice et Prince de Galles à Paris et les éloges de la presse spécialisée nous prouve la grande qualité de ses vins... A découvrir !!

Revue du Vin de France (Domaine BIO)
" (...) Cet ex-champion local de moto-cross possède assez le goût du risque pour remettre en cause le train-train de cette belle endormie qu’est l’appellation Pouilly-Fumé. Il fait partie de la jeune minorité de ce secteur décidé à remettre le vignoble et le sauvignon – avec des rendements sages – au centre des vins, et parvient, progressivement, à imposer son propre style.
Les vins : une vraie finesse et une élégance naturelle se dégagent du pouilly-sur-loire, un vin sobre et juste qui ne titre que 10,5 % d’alcool. Le simple pouilly-fumé est un régal de sauvignon frais et croquant, d’une franchise réjouissante. Aubaine 2012 offre une très belle expression saline et poivrée à la maturité croquante. Prédilection est aussi tout en éclat, ample et salin, superbe dans son allonge sur de fins amers. Eurythmie s’avère envoûtant dans ses notes de malt et de fruits jaunes, et son caractère finement oxydatif rehausse son expression. "

----- PRIX PROPRIETE -----

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