Boutin J. (Stéphane Védeau)

Image de Boutin J. (Stéphane Védeau)

Les vins élaborés par Stéphane Védeau sur la partie septentrionale portent le nom de sa mère, Jeannine Boutin : on retrouve dans vins "Jeannine Boutin" le même soin que dans ceux de la Ferme du Mont.

Stéphane Védeau est un vigneron généreux dont les vins reflètent fidèlement son souci constant de nous offrir une richesse, une simplicité et une élégance sur l’ensemble des ses différentes cuvées.

Stéphane réalise des vins fins, riches, complexes et agréablement fruités avec pour chacun une palette aromatique exceptionnelle aussi variée que des accents de tapenade, de griotte, de fruits rouges confiturés ou compotés : le tout sur un beau volume et une magnifique longueur en bouche faite d’ampleur et de volupté.

Stéphane choisit lui-même les bois pour ses fûts dans la forêt de Tronçais, les fait sécher 2 ans et réalise ses propres chauffes donnant ainsi à ses vins une finesse boisée exceptionnelle : c’est l’ultime note qui assure à ses vins une reconnaissance des restaurateurs et des dégustateurs.

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