Saumaize Jacques

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Jacques et Nathalie se forgent une solide réputation dans le Mâconnais. Le domaine est situé entre les roches de Vergisson et de Solutré, au sud de la Bourgogne.

Grâce à un travail minutieux de la vigne et des sols (ébourgeonnage, rognage, éffeuillage (qui favorise une meilleur maturité)), les différents terroirs, auxquels ils sont très attachés, s'expriment de façon remarquable.

La date des vendanges est déterminée après un contrôle minutieux de la maturité des raisins. La récolte s'étale sur 1 à 2 semaines  selon les conditions climatiques. Les raisins des différentes parcelles sont pressés et vinifiés séparément. Les moûts sont débourbés et les jus logés en fût de chêne (en cuve cylindrique pour la cuvée "en crèches").

Les vins sont élevés 10 mois sur lies fines et batonnés 1 fois par semaine (la mise en suspension des lies apporte du gras et de la finesse au vin).

Leurs vins sont à découvrir sans faute si ce n'est pas déjà fait!! (Mâcon "Montbrisont", Saint-Véran "En Crèche", Saint-Véran "Poncetys", Pouilly-Fuissé "Sur la Roche")

Vins du domaine
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Contact et Accès

Tel:+33 (0)3 80 20 06 59
Email: contact@oenovinia.com

Horaires

Du lundi au samedi
de 10h00 à 12h00 et 14h00 à 19h00

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Place du docteur Jorrot
21200 BEAUNE