De Montille

Domaine De Montille

"C’est Étienne de Montille qui vinifie au domaine De Montille. Depuis 2019, Étienne est seul aux commandes de ce domaine historique de Volnay. Entouré d'une équipe compétente, il produit des blancs magnifiques, racés et vibrants, d'une grande pureté. Ses rouges ont progressé en termes de profondeur et de maturité des tanins, et rejoignent aujourd'hui le sommet de la Côte d'Or. On ne cherche pas ici à créer la sensation par la puissance aromatique ou le charnu des textures, mais à exprimer toute l’élégance naturelle des meilleurs terroirs de Volnay et de Pommard. Certains des vins rouges du domaine De Montille peuvent paraître austères, dans leurs premières années, mais ils évoluent généralement avec grâce. La grande force du domaine De Montille réside dans sa capacité à élaborer des très grands vins à la fois en blanc et en rouge."

Vins rouges et blancs du domaine De Montille

Le domaine De Montille à Volnay nous propose des vins rouges sur les appellations Beaune (Sizies, Perrières, Grèves), Volnay (Taillepieds, Champans, Mitans, Brouillards), Pommard (Grands Epenots, Rugiens Bas, Pézerolles, Les Cras), Vosne-Romanée (Aux Malconsorts, Cuvée Christiane), Nuits-Saint-Georges (Aux Thorey, Saints Juliens), Corton (Clos du Roi) et Clos de Vougeot. Les vins blancs ne sont pas en reste au domaine De Montille avec une belle gamme de Puligny-Montrachet et de Meursault sans oublier le Saint-Aubin En Remilly et le Bourgogne Clos du Château.

"Le bourgogne Le Clos du Château est une entrée en matière de haut vol, au fruit pur et ciselé tirant sur les agrumes. Le puligny-montrachet se démarque par sa délicatesse de parfum floral, nuancé, presque sur la retenue. À l’inverse, la bouche semble sculptée en profondeur par une intense minéralité. En rouge, le volnay Taillepieds propose une bouche en profondeur, avec un grain de tanin d’une grande finesse. À la fois sauvage et raffiné, le pommard Les Rugiens sent la ronce et dispense une sensation végétale prononcée. Un vin tellurique et juteux mais encore replié sur lui-même. Il nécessitera une longue garde pour se livrer pleinement. Le volnay premier cru En Champans pose une aromatique d’un grand raffinement, prélude à un fruit ample et soyeux, avec l’assise d'un cœur de bouche tramé par des tanins fermes et mûrs. Le type de vin qu’il faut oublier vingt ans en cave. Pour clôturer ce tour d’horizon, le très raffiné corton Clos du Rois sent le coulis de fruit bien mûr. La bouche relaie cette impression par une matière pulpeuse, aux tanins totalement englobés dans le fruit. Un grand cru charnu et d’une élégance exemplaire. La gamme du domaine De Montille est cohérente, avec des blancs de toute beauté et des rouges qui grandiront sans sourciller."
Domaine De Montille noté 3***/3 par la RVF