Gradassi Jérôme

Le domaine Jérôme Gradassi nous propose des vins sur l'appellation Châteauneuf du Pape rouge et blanc.

Ancien cuisinier, Jérôme Gradassi a tenu pendant 10 ans un restaurant étoilé en Avignon. Reconverti au métier de vigneron, pour créer le domaine Jérôme Gradassi, grâce aux vignes de son grand-père, trois hectares et demi en tout. Les vignes sont plantées avec une majorité de Grenache noir pour les rouges, de Clairette rose pour les blancs.

Pour le domaine Gradassi, la viticulture est traditionnelle, les vendanges manuelles. La vinification se fait en cuve inox avec des grappes entières juste légèrement pigées. Le rouge est élevé 12 mois en barriques usagées histoire de marquer le vin le moins possible.

Cet autodidacte possède un  talent indéniable et ses vins d'un charme fou nous ont littéralement subjugués. Ils sont tout ce que nous attendons des vins de Châteauneuf-du-Pape : raffinés, complexes et digestes. Malheureusement, sa production est minuscule, une seule cuvée de 6 000 bouteilles pour le rouge et un blanc de ... 400 bouteilles.

Un vigneron à suivre de très près car il a tout d'un très grand !!