Mouton

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Il y eut d'abord Eugène puis Charles, Gérard et enfin Laurent Mouton : l'exploitation familiale se transmet de père en fils depuis 4 générations. Le domaine exploite aujourd'hui 12 hectares de vignes situées sur les plus beaux terroirs de Givry au coeur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne.

Le domaine propose les appellations Bourgogne, Givry et Givry 1er Cru dont La Grande Berge, Les Grands Prétands et le Clos Jus, le plus prestigieux des terroirs de l'appellation. L'encépagement fait la part belle au pinot noir, aux côtés du chardonnay.

Le même respect des traditions, de la vigne et de l’environnement anime la famille Mouton depuis toujours. Dans ses vignes, elle pratique la lutte raisonnée, des labours réguliers et des rendements limités pour amener en cuverie un raisin sain et de qualité.

Au chai, ils prônent une juste utilisation des fûts de chêne et du bois neuf pour des élevages fins et délicats. L'esprit de Givry en bouteille, disent certains critiques à leur égard.

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Du lundi au samedi
de 10h00 à 12h00 et 14h00 à 19h00

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21200 BEAUNE